从家喻户晓的《舌尖上的》，到时隔四年后的新作《风味人间》。值得让人注意的是，四年过去了，纪录片的拍摄技巧变得更加成熟；推荐的菜色变得逐渐丰富；但唯独没有随着时间的推移发生改变的是陈晓卿导演和华邑的合作。

华邑酒店，到底具有什么样的魅力，让对食物如此挑剔的美食家都心存留恋？从「舌尖上的」到「风味人间」，华邑又有了哪些新的尝试？带着这两个问题，小编来到了十月份刚刚开业的安徽芜湖华邑酒店一探究竟。作为安徽第二大的城市，芜湖有着2000多年历史。它地处长江下游南岸，在很早以前，就以农业、手工业、商业文明。

上周六，12月15日，IHG旗下华邑酒店及度假村联手「风味人间」总导演陈晓卿，著名美食家董克平及小宽在芜湖华邑酒店发布了2019华邑年味菜单。到明年3月为止，大家可以在全国范围内的8家华邑酒店品尝到这份“风味”十足的年味菜单。那么这份菜单到底隐藏着什么样的秘密，让美食家们和全国各大媒体纷纷前来围观呢？

2019华邑年味菜单由京城著名烹饪教育泰斗屈浩、川菜美食专家石光华、深圳的“蚝爷”陈汉宗和江苏省烹饪大师唐建华，携手华邑餐饮团队共同完成，可以说是汇聚了华北、西南、岭南和江浙四个地域的顶尖高手，一起创作出来的八道（外加8道冷菜）经典年味佳肴。

陈晓卿点评：淮扬菜中的三头之一，口感肥而不腻，入口即化，有别于浓油赤酱的红烧做法，是为一绝。董克平点评：以新鲜牡蛎生晒而成的蚝豉，锁存了海物精华的鲜，与嫩滑鸡同煲同啫，山与海的顶好滋味。小宽点评：鱼片讲究薄而透亮，拌以七色各具祥瑞寓意的蔬菜和鲜果丝儿。清新爽脆的蔬果与醇美的鱼生组成美妙的多层次口感。陈晓卿点评：川菜的“鱼香”系列，也是“无中生有”文化的绝佳体现。整道菜品无鱼却有鱼香，口感微辣微酸微甜，余味悠长。等等...

这些菜有的包含寓意吉祥如意，有的象征风调雨顺，有的庆祝家人团圆，华邑用“年味”来诠释传统文化习俗，华邑对于食物的用心，也让我找到了那两个问题的答案。将这些图片一一展示给大家的时候，我突然想起活动当晚小宽老师的一番话，大致是：对人而言，年夜饭的仪式感是非常需要的，以前老底子穷的时候，家家户户将攒了一年的好货，放到过年这一天来吃，而现在，任何时候你都能吃到想吃的而不用再等这一天了，但是，一顿年夜饭能将家人聚在一起，大家从天南海北回到自己的家乡，这比什么都来得重要，这就是所谓的食与聚。