新疆小吃也是很受大家欢迎的，比如大家都知道的烤全羊，在全国都非常有名，乌鲁木齐除了景色漂亮，还有很多好吃的，今天小集就来聊一聊。

1.烤全羊是乌鲁木齐的名小吃之一，维吾尔族把它称作“吐努尔克瓦甫”，烤全羊在新疆算是一道硬菜

2.新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种，沙湾大盘鸡带有浓稠的汁，吃完后上皮带面蘸食。柴窝堡大盘鸡是讲鸡块用油炸后，在用朝天椒干炒而成，更有嚼劲。新疆大盘鸡属于清真小吃，引用大盘盛装鸡块而得名。

3.手抓饭新疆的抓饭，维吾尔语叫朴劳，它是维吾尔族、乌孜别克族等民族喜爱的一种饭食，也是节庆、待客必备的美餐，多用净手抓食，故称“抓饭”。抓饭主要以大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和清油等混合焖制，焖出来的饭油亮生辉、香气四溢、味道可口。此外还有用葡萄干、杏干、桃干等干果做的抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。只不过现在餐厅里都有了筷子和勺，所以就不用亲自用手抓了。

4.烤羊肉串，维吾尔语叫“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃。先把羊肉切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，这样烤的时候，肥肉里的美味肉汁渗进瘦肉里，格外美味。然后把串好的羊肉串放在长形的烤羊肉串炉上烤，后撒些辣椒面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。新疆烤羊肉串之所以好吃，一是因为肉质新鲜，再就是因为香料地道正宗。

5.馕是新疆维吾尔族日常的主要食品，现已成为各族人民喜爱的食品之一。它是一种烤制而成的面饼，近似烧饼，或脆或软，味香适口。馕大都呈圆形，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹。多以麦面为原料，也有用玉米面，辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成。烤出的馕表面光滑，颜色焦黄，且带有光泽，不仅悦目，而且味道香美。

6.拉条子是拌面的俗称，用上好面粉和面拉制而成，呈圆条状。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水，盐要放得适量，恰到好处，面要和得软些为宜，揉透饧好。拉条子煮好后过水，然后加入了佐餐的拌面菜，是新疆维吾尔族和回族都喜欢的一种大众面食。

7.烤包子，维吾尔语叫“沙木萨”，是新疆人酷爱的美食。烤包子主要是在馕坑烤制，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉等原料，包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟。烤包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，口味鲜香。

乌鲁木齐这个城市对于喜爱吃肉的朋友太友好了，可以想象一下，坐在草原上大口吃肉的感觉就很爽。