多年前，一部名为《情人》的异国旷世情缘，让人们记住了一位名为杜拉斯的法国著名女作家，她以饱含深情、疯狂而又肆无忌惮的文字回忆了自己16岁时一场缠绵悱恻的异国之恋，该小说在1984年曾获得龚古尔文学奖。杜拉斯在接受《纽约时报》报道时曾说：“早晨，我喝了咖啡后会继续喝干邑，然后才有心思开始写作。” 作家海明威即使在服兵役时炸伤了膝盖，躺在医院床上，依然是要“喝一小瓶红酒佐餐，然后又喝一杯咖啡和一杯干邑白兰地”，或许，《老人与海》就是他那时蘸着干邑写出来的。而雨果也曾说：“这是一味众神的灵药，一滴生命之水。若你禁不住诱惑沾惹了一滴，就会一世成瘾。”

作家、政客、名人、英雄……干邑见证着古往今来无数历史和传奇，如果时间也有载体，那么，这载体定是干邑。

　承载时间的 “生命之水”　

干邑出身高贵，根据法国原产地命名的要求，只有使用产自干邑区白玉霓品种的葡萄经传统方式制作而成的葡萄酒才能被称为干邑，而其他地区生产的类似的蒸馏葡萄酒只能统称为白兰地，这一点与“香槟”类似，都是将生产此酒的地区名称直接照搬过来的。也因此，就在这个只有 3 万人口的干邑小镇，却云集了世界上知名的干邑品牌：人头马、轩尼诗、马爹利、拿破仑、卡慕。

这其中，卡慕家族 是惟一完全独立传承家族世代酿造秘技的干邑世家。它居于干邑城镇的中心，自 1863 年以来，便一直以生产和销售高质量的顶级干邑为荣，拥有 “干邑世家” 的称号，到如今，已经传承了五代。

　传承 “生命之水”　

五代人、一百五十年以来的每一天，卡慕家族都致力酿制全世界优良的干邑，对秉承传统的热忱从未改变。

初，卡慕的创始人 Jean-Baptiste Camus 是干邑区内 Borderies 布特妮分区的一名酿酒商。他把自己蒸馏的干邑售予一些颇具规模的干邑酒庄，而这些酒庄则以本身的品牌发售干邑。Jean-Baptiste Camus 深信自己的干邑品质超卓，并和干邑区内的另外多位酿酒商组成一个称为「La Grande Marque」的集团，把成熟的干邑推出市面发售。

1890 年 Jean-Baptiste Camus 已收购合伙人的全部股权，把自己的姓氏加入公司名称里，公司名称 “Camus 'La Grande Marque'”。

卡慕的第二代掌舵人 Edmond Camus 于 1894 年参与家族业务。长驻布特妮区的 Edmond 不但要维持声誉日隆的卡慕的品质，更拓展了卡慕在法国的业务，特别是巴黎，当时法国所有著名的餐厅和酒馆都有供应卡慕的干邑。

1913 年，Edmond 创制卡慕 Jubilee 金禧干邑，以庆祝卡慕公司成立 50 周年。至今，这款特制的佳酿仍然以 Baccarat 百乐水晶酒瓶盛载。Edmond 运用在干邑区发明的玻璃生产自动化过程，而卡慕亦成为了先以玻璃瓶取代橡木桶来付运干邑的酒庄之一。

与此同时，Edmond 的弟弟 Gaston Camus 则负责拓展卡慕的市场，把卡慕出口到欧洲各地，远至东欧。他经常风尘仆仆，几乎每年都在圣彼得堡逗留六个月，让卡慕干邑成为了欧洲多国宫廷上的御用美酒。尽管俄国饱历革命、战争、政局动荡和经济危机，卡慕在俄罗斯的尊贵地位依然稳如盘石。在 Gaston 的指示下，Camus 确立了独特的地位，成为唯一只出售极品干邑的主要干邑酒庄。

1959 年，卡慕第三代掌舵人 Michel Camus 签订协议，令卡慕成为当时东欧地区的法国葡萄酒及烈酒独家供货商，以及将俄罗斯烈酒输往法国的独家入口商。Michel 经常来往世界各地，是同业里位领略到刚兴起的免税店购物市场的发展潜力。

他在 1960 年代初特别为这个市场制订策略和引进新产品，而这些产品至今仍是全球各地机场免税店的畅销货品，以 Limoges 利慕兹瓷书和 Baccarat 百乐水晶瓶盛载的卡慕干邑尤其深受欢迎。

卡慕第四代掌舵人 Jean-Paul Camus 于 1977 年成为卡慕公司的总裁兼总调配师。他凭借卡慕免税店业务的基础，专注于拓展卡慕在亚洲各地的本土市场。他经常来往日本、、南韩和马来西亚各地，向这些潜质优厚、发展中的市场推广卡慕品牌。有赖他的努力，卡慕在亚洲各地都成为了比较好干邑的指针。

　“生命之水” 仍在继续　

西方有句谚语 “含着金汤匙出生”，来形容一个人出身的高贵。而卡慕家族第五代掌舵人，现任总裁 Cyril Camus 说：“我是含着干邑出生的，就像我的父亲、我的祖父出生时那样。”古老干邑家族的基因密码就这样被种下。他和先辈一样富有创造激情，将干邑酒丰富的文化内涵与现代理念成功地结合起来，将追求创新和优雅发挥到极致。

Cyril 说：“我的家族历经五代，往来于世界各地，在旅途中，我们与很多不同文化背景的朋友结下了深厚的友谊；懂得了高雅精致生活的真正价值；同时也让我们产生了与身边的朋友分享这些知识的强烈愿望。分享是一种快乐，而卡慕世家与向往美好生活的人士共同分享的不止于快乐，还有激情、深度和品位。”而这也成为 Cyril 在北京创建卡慕世家酒廊的原因。如今，卡慕酒廊在北京已经伫立了八年之久。

当你走进这家富有传奇底蕴的酒廊时，这个想法就会烟消云散，这个酒廊是个低调的所在，干邑的琥珀光泽是这里的主色调，与陈年老橡木桶的檀木色相映成趣。整个酒廊的装饰设计都是由从法国聘请来的设计师完成，极简风格的现代设计和几乎带有冷凛质感玻璃所切割出来的独立空间。酒廊里随处可见卡慕的 Logo，这些 Logo 融入了整体的设计风格里，精致而富有底蕴，每一处都精雕细琢。

传统的色调与现代的设计风格在此撞击，共同打造了卡慕独有的安静而温暖、时尚却不失厚重的格调。走进卡慕酒廊，不知不觉就会压低说话的音量，也很少有客人会在此干杯豪饮，人们总是倚靠着舒适的沙发，享受着放松的私人时间。“干邑文化的灵魂就是耐心和享受。”

为了确保藏酒的安全，若想进入酒库指纹、密码和专用钥匙全部要派上用场。卡慕世家酒廊的酒库设计可谓独特，配备完善的温度和湿度控制系统和专门的储酒系统，保证这些娇贵的葡萄酒能在与噪声、光线和振动隔绝的佳环境中陈酿。会员可以利用这里的专业环境来陈酿他们的葡萄酒。

虽然有这么完善的酒库，但很多客人还是会选择喝完，因为那瓶中的美酒，一直在呼唤着爱酒的客人们。有些客人在保存酒后总会很快的再次回到这里，就像回家一样简单，取出美酒，跟同伴一起畅饮，这可能就是我们人的酒文化。而喝酒，重要的是让人快乐，卡慕也是。

对于卡慕来说，文化才是酒的精髓。在酒廊里，你可以了解卡慕家族的工艺以及采摘和酿造过程，客人还可以根据自己的喜好，搭配出只属于自己特色的干邑。在卡慕，每瓶干邑酒都叙说着自己的故事和历史、彰显着自己的个性，对于既追求非凡又注重本色的人士来说，卡慕家族独创的干邑酒是传统与现代、奢侈与本色的完美结合。

在干邑古堡的酒窖里，墙壁全被熏成黑色，那是橡木桶中的酒慢慢蒸发的结果，当地人说那是‘天使的份额’——被天使喝掉的美酒，看着那一面墙壁，你会忽然体会到家族世世代代的心血和那悠远的时光。

卡慕酒廊不仅有自有品牌的干邑，还珍藏了一百多款葡萄酒。法国 AOC 法定产区酒占酒廊总藏酒量的 70% 左右，也有一些新世界国家如美国、澳洲、新西兰、智利的酒。这些美酒就在酒窖中的独立抽屉里静静安眠，等待爱好者来亲自开启。

坐在酒廊里，你能感受到的不光是干邑的召唤，更能体会到的是这家百年传承的品牌深厚的文化底蕴。经历了百年的时间，干邑在不停地变化，卡慕的每代传人也一直在续写着卡慕的传奇故事。

为了能为客人们打造更私密、美妙的休闲空间，作为北京时尚奢华的顶级酒廊，卡慕只对会员开放，并需要提前预约才能使用。