炉端烧在日本的风靡程度可以用“国民美食”来形容，今天咱们就来聊聊炉端烧。

相传炉端烧源自江户时代的日本海边，当地渔民喜欢在海边的沙滩上点上篝火，烧烤新鲜捕获的鱼贝，高达900度的高温炭火烧烤而成的海鲜美味无比。炉端烧讲究的是一个“鲜”字，食材的选用尤其讲究，需要应季而新鲜，只需加入少量的清酒和盐来调味，不做过多修饰，突出食材本身的味道。

隐于闹市区的宇治川居酒屋，就是以炉端烧为主打，并且会根据四季提供季节性的新鲜而丰富多样的美味。

宇治川拥有日本传统的优雅而内敛的空间风格，每一个细节都彰显日式的禅意之美。

一层料理台为开放空间，你可以一边观看食物料理的过程，一边享用美食，在热络欢笑声中度过难得的用餐时光。二楼为包间区，私密性更佳，浅色的榻榻米，推拉式的木门，让你在喧闹中找到一丝宁静。

烤金鲳鱼

餐厅甄选上等金鲳鱼，肉质细嫩且鲜美，鱼皮丰润鱼肉富含大量的氨基酸营养丰富，金鲳鱼烤的恰到好处，鲳鱼在900度的高温环境下，迅速锁住水分，减少了营养成分的流失，外酥里嫩，更好的突出了鱼的鲜美。

烤美猪串拼盘

很多人都是五花肉的忠实fans，这款美猪串烧就再合适不过了，烤制的火候非常精准，焦酥的外皮将油脂大程度的激发出来，香气四溢，可以一次品尝到5种部位五花肉，颈肉，猪舌，软骨，猪肝的丰富的口味。

名古屋酱味猪排

这道菜是名古屋的一道名菜，厚厚的绿葱山中藏着炸至金黄的猪排，猪排外皮酥脆可口，肉汁丰富，特调的酱汁配绿葱正好完美地解了猪排的腻味，非常经典的搭配。

什锦刺身拼盘

刺身主要取决于食材的品质，从日本空运而来的食材，金枪鱼、三文鱼、北极贝、鲷鱼、章鱼……新鲜高品质的食材，能满足你对刺身的全部要求。

芥味半熟嫩牛

作为居酒屋这家有种类丰富的一品料理，这道菜算是居酒屋里比较经典的一道下酒料理，半熟的牛肉处理成薄片，与洋葱西红柿做搭配，肉质软嫩，汁水充盈，再配着芥末的刺激，很是能调动食客的味蕾。

在特有的幽静和袅袅的暖意间，一件件充满人情味的故事被娓娓道来，或孤独一人，或结伴而行，来宇治川喝杯小酒，尝些美味，尽可卸下一天的疲惫。