饭，谁都会。但吃饭与健康息息相关。会吃饭的人，越吃越健康；若不会吃饭，则会吃出病来。

俗话说："民以食为天。"人活着，就要吃饭，我们借吃饭来维持健康和生命。表面上看，人人都会吃饭，但为什么有的人越吃越健康，而有的人却吃出疾病来了呢？

显然，吃饭是一门技术活。我们要想健康，就要会吃。我的观点是，吃饭需要掌握两个技巧，一个是如何吃，另一个是吃什么。

一则，少吃胜过多吃

电视里有一句广告词"好吃你就多吃点".我的观点正好相反：好吃你就少吃点。为什么呢？从中医来分析，一方面，因为好吃，就容易吃的过多，吃多会伤脾伤胃，因此说，越是遇到好吃的，越要少吃点，这是自律。另一方面，凡是好吃的，往往无益于健康。比如，煎炸、烧烤、油腻、火锅、超加工食品等等，好尽量远离这些好吃的食物。

今时我们有足够多的食物，我的建议是，宁肯少吃也不要多吃。有人认为，吃太少容易营养不良。我在临床上观察到，从来没有哪位病人因吃的太少而营养不良。相反，却多见因吃的太多而伤损脾胃，进而造成体质虚弱的。可以说，脾虚为诸病之源。今时饮食的主要矛盾不是吃的不够，而是吃的太多，导致痰浊阻滞，终化生诸多慢性病。进一步说，数千年来人类基本上都是长期处于半饥饿状态的。今时粮食突然丰富了，暴饮暴食造成的危害非常大。况且，少吃可以养脾胃，让脾胃功能正常，可以更好地化生气血以濡养五脏六腑和四肢百骸，所以说，少吃才有益于健康。

生活中所见，今时许多慢性疾病高发，比如肥胖、糖尿病、高血压、心脑血管疾病、慢性肺脏病、慢性肾脏病、慢性消化系统性疾病、恶性肿瘤甚至慢性心理疾病等等，都与饮食过多有关。

二则，拒绝美食

有的人是美食家，只要是美食，一定要尝尝。我的观点是，不能过于贪恋美食，因为这会伤损健康。

如何判断是吃美食过度呢？很简单，看体重指数即可。若超过了正常范围，即可认为是美食吃多了。好的办法的以后尽量拒绝吃太多的美食。我认为，健康胜过一切，美食是为健康服务的，而不能拿健康来换美食，这就本末倒置了。

在生活中所见，有的人迷恋美食，到了不可思议的程度。其实，这是贪婪的欲望在作怪，这样是对自己人生与健康的不自律。而且，越是超重的人越是难以克服对美食的欲念。迷恋美食的结果就是，不但导致了肥胖，更是扰乱了我们对健康需求的心智，甚至丧失了制服美食的能力。

三则，按时吃饭

什么叫按时？我的观点是，要在脾经、胃经、大肠经以及小肠经等与消化相关的脏腑当令的时间里吃饭。

比如，吃早餐的时间正好是大肠、胃、脾经当令之时（早晨5-7点为大肠经；7-9点为胃经；9-11点为脾经，这三个脏腑都主管消化），由此说，早餐非常重要，一定要吃早餐，并且要吃好，这样才能全身提供充足的气血，从而保证一天的生命活力。

再如，下午1-3点为小肠经当令，此时亦是吃午饭的时间。而除以上四时时辰之外，其他时辰所对应的脏腑都与饮食消化无关，当然也就不需要吃饭了。

今时我们非常重视吃晚餐，这其实是不符合五脏六腑的当令规律的。下午5-7点为肾经当令，不需要吃饭；晚上7-9点为心包经当令、9-11点为三焦经当令，也都不需要吃饭。如果在这三个时辰里暴饮暴食，明显是逆反了天地规律，肯定无益于健康。对于老年人、胖人和运动量极少的人，我的建议是，完全可以不吃晚饭或过午不食。

另外，还要把握这样的原则：不饥不食、未饱先止，每餐之前要有饥饿感，不饿就不要吃，当然也不能等到大饿时再吃，因为大饿的时候容易让人饥不择食、狼吐虎咽，反而吃的更多。每顿饭不要吃太饱，建议少食多餐。并且建议细嚼慢咽，每次吃饭不要少于20分钟。